.jpg)
По своим свойствам углеродистая сталь во многом напоминает чугун. И тот и другой материал представляет собой сплав железа с углеродом при отсутствии легирующих добавок, которые присутствуют в нержавеющих стальных сплавах. Разница зависит от доли углерода в составе — для стали она меньше 2,14%, для чугуна больше. Для кастрюли из углеродистой стали характерно:
- хорошая теплопроводность — ненамного меньше, чем у чугуна и значительно выше, чем у нержавеющей стали; кастрюля из такого материала нагревается быстро и хорошо распределяет тепло;
- высокая прочность и твердость, устойчивость к деформациям как механическим, так и температурным даже при малой толщине порядка 0,4 мм;
- легкость — относительно чугуна меньший вес и, кроме того, более дешевая цена.
Не стоит приобретать первую попавшуюся кастрюлю неизвестного производителя, ведь при всех очевидных достоинствах необработанная углеродистая сталь имеет чрезмерную подверженность коррозии. Тонкий оксидированный слой, а также защитный слой, образующийся при готовке, разрушаются даже от легких прикосновений и от контакта с кислыми продуктами. Силикатные эмали, изначально применяющиеся для кастрюль из углеродистой стали легко трескаются и, кроме того, к ним пригорает пища. Можно купить дешево целый набор таких кастрюль, но служить они долго не будут. Поэтому предпочтение стоит отдать качественным моделям.
По мере развития технологий производства и нанесения различных покрытий для посуды проблема ржавления и пригорания преодолена. Причем углеродистая сталь с инновационными покрытиями не теряет своих полезных свойств при температуре до 450 градусов. Теперь кастрюли из нее становятся все более востребованными, и действительно можно купить как одну, так и набор из них для достаточно долгой эксплуатации. В магазинах и в интернете можно найти и купить разную посуду из углеродистой стали, в том числе кастрюли разной формы и размера.
Купить товары для дома в Караганде
Источник: vitesse.ru
