16 августа 2017
Посуда для кухни является для нас обычным делом в использовании. Пользуясь ею в быту, не задумываешься ни о том, когда она появилась, ни из какого материала ее делают. И шесть тысяч лет назад еще ни о каких магазинах посуды и мысли не появлялось. Посуда создавалась руками из подручных материалов – камень, дерево, глина. Со временем материал усовершенствовался, и придумывали все новые компоненты и вещества. На сегодняшний день магазин посуды может предложить изделия из чугуна, алюминия, керамики, нержавеющей стали, жаропрочного стекла.
Основные свойства используемых материалов
Поговорим немного о некоторых свойствах материалов:
- Чугун – является сплавом железа с углеродом. Материал тяжелый, но устойчив к любым царапинам и средствам для чистки. Нагревание посуды из чугуна происходит медленно, но равномерно распределяется и долго удерживает тепло. Используется для изготовления сковородок, гусятниц, казанков. Недостатком является ржавление от воды. Сейчас некоторые производители покрывают посуду из чугуна стеклоэмалью, что значительно улучшает ее использование.
- Нержавеющая сталь – сплав железа, хрома и никеля. Посуда для кухни их такого материала блестящая и благородная. Дно кастрюль и сковородок часто делают многослойным из различных сочетаний меди, бронзы, алюминия и стали. В использовании такая посуда очень удобная – она равномерно нагревается, у нее высокая теплопроводность, пища готовится быстро и не подгорает. Моется легко, не ржавеет, никоим образом не влияет на цвет и вкус еды.
- Стеклокерамика – материал современный, создан новыми технологиями в основном для микроволновок. Также посуда из жаропрочного стекла может использоваться и для приготовления пищи на открытом огне. Для открытого огня есть некоторые меры предосторожности: под посуду надо поставить рассекатель огня, чтобы нагревание происходило равномерно, посуду нельзя ставить на огонь пустой, нельзя резко менять температуру стекла. Пища, приготовленная в стеклокерамике, сохраняет свои вкусовые качества. Эту посуду можно использовать не только для приготовления еды - можно и на стол поставить, и хранить различные продукты в ней. Моется легко и быстро.
- Алюминий – очень легкий по весу материал. Широко используется в изготовлении посуды для кухни. Материал быстро нагревается и быстро остывает. Молоко в такой посуде не пригорает. Металл покрывается на воздухе пленкой из оксида алюминия, что защищает пищу от его проникновения. При разрушении (царапины, чистящие средства) эта пленка быстро восстанавливается. Хранить что-либо из продуктов или приготовленных блюд в посуде из алюминия не рекомендуется. При добавлении сплавов в алюминий получаем более красивую и различной толщины посуду при сохранении тех же свойств.
Акции посуда Караганда
Источник: bt.kiev.ua
